您所在的位置: 美食>私房美味 > 正文

视觉和味觉上的双重诱惑 黄焖鸡翅

2013年03月23日 14:26:14 来源:美食杰 查看评论 手机看新闻 字体:
核心提示:

黄焖鸡翅的做法

主料:鸡翅中500克 

调料:黄豆酱油8克、冰糖10小粒、加饭酒(黄酒)10克、料酒10克、盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克

香料:茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个

第1步准备好主要食材,鸡翅我用的是鲜鸡翅,这样腥味会小很多

第2步鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥

bz1.jpg

第3步炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了

bz2.jpg

第4步把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以

第5步放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味

bz3.jpg

第6步小火烧十五分钟就水被耗的差不多了,开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了 

bz4.jpg

 黄焖鸡翅4.jpg

[编辑: 林纯奕] 
关键词:鸡翅 黄焖 美味
转发到:温网微博

相关专题:

评论区

  • 昵称:
  • 验证码:

所有评论仅代表网友意见,温州网保持中立。

浙ICP备B2-20070215 国新办发函2006.78号 广告热线:0577-88828186

温州网版权所有,保留所有权利 66wz.com