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秋令滋补润燥佳品:八宝酿秋梨

2012年09月28日 10:51:09 来源:美食杰 查看评论 手机看新闻 字体:
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      今天就用梨为主料,蒸一道特别适合秋天的“八宝酿秋梨”,辅以糯米、莲子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等营养丰富、应季补养、滋润身体的食材,各种材料君臣相辅、温凉互补,亦菜亦饭亦甜品,不仅有益健康,而且软糯香甜、口感丰富,非常好吃噢!做法非常简单,蒸一蒸而已~

第1步梨洗净去皮,从有柄的一边1/4处切断

第2步将梨去核,挖成罐状,不要太薄,约1cm的厚度,冰激凌勺比较给力

第3步挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡,防止氧化变色

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第4步葡萄干和枸杞子用开水烫过,沥干水分备用

第5步莲子泡发后,小火煮至软烂,沥干水分备用

第6步核桃掰成小块,大枣肉、桂圆肉切成丁,入沸水中汆烫,捞出沥干水分备用

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第7步糯米淘洗干净,入蒸锅蒸熟

第8步加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁,拌匀

第9步加入白糖、猪油和桂花酱拌匀

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第10步加入莲子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽

第11步拌匀成八宝馅

第12步将八宝馅酿在梨罐中

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第13步盖上切下的盖子,蒸锅上汽后,大火蒸7、8分钟

第14步取出蒸好的梨罐,装盘,浇上蜂蜜

第15步或者浇上桂花酱(分量外),即可

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营养功效

      梨,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,被誉为“百果之宗”;又因其富含蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等,所以又有“天然矿泉水”之称。经常吃梨能促进食欲,帮助消化,养阴清热,还能降低血压、利尿通便、补水养颜;煮熟的梨还有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。此外,梨还具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥的时节,每天吃一两个梨,清热润肺生津,润燥化痰,可以有效缓解皮肤瘙痒、口鼻干燥,甚至干咳少痰等秋燥症状,有益健康。 

[编辑: 林纯奕] 
关键词:秋天 八宝酿秋梨 梨子 营养
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