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一款秋日超豪华开胃凉菜 蜜醋北极虾(图)

2012年09月10日 11:13:06 来源:美食杰 查看评论 手机看新闻 字体:
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      好几个朋友都跟我说过网传醋泡萝卜能减肥这事。甭管灵不灵,我都愿意试试。我爱吃泡萝卜,这种醋泡的法子在口感上也很乐意接受。外食时如果菜单上有看到醋泡萝卜皮,通常开胃凉碟我都会点它。

      当然了,单单只有萝卜皮的话,吃的时侯总觉得单调。正好家里还藏了些上好的野生北极虾。北极虾源于深海,有淡淡的甜味,所以也叫北极甜虾。它营养丰富,含有大量优质的不饱和脂肪酸,不含胆固醇,脂肪与卡路里含量也极低。同时,它还富含、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素等各种微量元素。好吃又有营养!

      所以,综合各方面考虑,最后经我手出品的网络减肥小菜就变成了今天这样,醋+蜜+萝卜皮+北极虾的豪华组合。。。红醋,红虾,点缀上略染上些许红的白萝卜。。。闺蜜们聚会时一定别少了这道,豪华版开胃凉碟,越吃越瘦,一定会有很多人喜欢!!!

第1步白萝卜洗净,把萝卜皮削成厚片

第2步摊开,放阴凉通风处晾晒半天,让萝卜皮四周都稍有些打焉

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第3步北极虾自然解冻,放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出

第4步焯好的北极虾冲洗干净,用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分

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第5步取一个大的密封罐,倒上大红醋,加蜂蜜和盐

第6步拌匀

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第7步放入处理好的北极虾

第8步把晾好的萝卜皮改刀切成小块,加入蜜醋水里腌渍约10小时后,即可开始食用

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烹饪技巧

1、用白醋代替大红醋也行,只是颜色看起来没有这么诱惑。

2、醋和蜂蜜的比例约为2:1。

3、如果你愿意,用整根白萝卜来做也可以,只是口感不及纯粹的萝卜皮。另外,削皮的时侯一定要略厚些,口感才好,2-3mm是我比较喜欢的厚度。

[编辑: 林纯奕] 
关键词:虾 萝卜 做法 美味
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