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易学的家常蒸鱼(图)

 
2011-10-09 12:18  稿源:中国网      编辑: 林纯奕
 

  煎蒸银鳕鱼

 

  主料:鳕鱼

  辅料:葱、姜、香菜

  调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖

  烹制方法:

  1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干,两面沾匀淀粉,锅中加少许油,下入葱姜丝,加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精,少许清水煮半分钟制成料汁备用;

  2、平锅中加少许油,将鳕鱼放入煎至两面微黄,取出再用大火蒸3分钟,出锅淋上料汁,撒入葱姜丝、香菜,浇少许热油即可。

  特点:肉质鲜嫩,鲜咸适口。

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