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芒果班戟

 
2010-10-09 16:35  稿源:时尚网      编辑: 徐起
 

  班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

  材料

  面粉70克、生粉10克、砂糖40克、鸡蛋2只、牛奶250克、黄油溶液15克、芒果2个、奶油适量。

  做法

  1、往碗里打两个鸡蛋,然后加一些砂糖,充分搅拌知道砂糖融化,鸡蛋打发,然后加入剩下的100克牛奶,混合成牛奶鸡蛋液;

  2、将面粉、生粉混合后过筛;

  3、向筛好的面粉里倒入150克牛奶,充分搅拌成无颗粒的面糊;

  4、往碗里打两个鸡蛋,然后加一些砂糖,充分搅拌知道砂糖融化,鸡蛋打发,然后加入剩下的100克牛奶,混合成牛奶鸡蛋液;

  5、把面糊加入牛奶鸡蛋液中,加入黄油溶液混合均匀后过,用筛网过筛后待用;

  6、准备好后,就可以开始烤制薄饼了。平底锅烧热后转小火,用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油,倒入面糊,转动锅,把面糊煎成薄厚均匀的薄饼,放冷待用。饼的厚薄可按照自己的喜好来做;

  7、开始包薄饼了,先把芒果去皮取肉切成小块;

  8、取适量奶油打到全发;

  9、在薄饼上放入一层奶油;

  10、在奶油上铺上一层芒果;

  11、然后包成四方的就可以了。

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