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啤酒:比利时人的尊崇国饮

 
2010-10-08 15:15  稿源:时尚网      编辑: 徐起
 

  比利时人视啤酒为“国饮”,据说早在中世纪,法兰德斯地区的僧侣就“发明”了酿造啤酒的技术。所以啤酒在比利时,就像espresso咖啡在意大利,茶在中国一样,享有独一无二的声誉。虽然比利时是啤酒生产与消费的大国,但是,啤酒在这里却并非以量取胜。真正让当地啤酒名扬四方的,是它别具一格而又丰富多彩的口味。

  对于到底比利时啤酒有多少种口味,当地人众说纷纭,有说500多种的,还有说数千种的。无论哪个数字更接近真实,只要随便走进一间酒吧,翻翻那长达好几页的啤酒酒单,看看那些为不同品种啤酒而特制的酒杯,游客自然就明白了。比利时啤酒的类别繁多,但是这些啤酒多由规模不大的酒厂小量酿制,因而传统的酿造工艺和口味才得以保存下来。也许正是这些风味独特的啤酒,和秉承传统酿造工艺的小啤酒作坊的存在,才营造出了比利时浓郁的“啤酒氛围”,也才使得比利时能在竞争激烈的世界啤酒市场上独领风骚。

  当然,除了亲自品尝着这些甘醇的佳酿,参观传统酿酒厂、啤酒博物馆或者啤酒节,也是了解这种充满宗教色彩的酿造历史的不错选择。虽然比利时啤酒如同它的巧克力品种一样五颜六色,但是有几种啤酒确是大家在旅行中点击率最高的。

  白啤酒:大家通常选择Hoegaarden牌子的,使用的酒杯像直上直下的大水杯,酒精度5度左右,口味比较清淡,啤酒颜色偏乳白色,比较适合夏天饮用。

  樱桃啤酒:也叫Kriek水果啤酒,以其口味酸甜和呈深红色的模样赢得了大批女性客户。正统的Kriek是用一小颗粒红色樱桃放入木桶与陈年的Lambic一起发酵,而不会使用浓缩果浆。

  修道院啤酒:有人说淡啤酒是给不懂啤酒的外行人喝的,修道院啤酒是比利时的更高境界,五种修道院啤酒Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle都很容易尝到,口感郁香而淳厚,特别受到啤酒爱好者的青睐。

  Duvel啤酒:Duvel是弗拉芒语魔鬼的意思,比利时人常说,这酒喝了四杯下肚就可能变魔鬼,可见酒劲之强。啤酒到入杯子时一定要有浓厚的啤酒泡沫层才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。

  Kwak啤酒:主要以它诱人的琥珀色和怪异的酒杯而闻名,据说设计者是个实验室科学家才导致酒杯和试管的样子极为相似,然而许多人喝Kwak与其说是想品尝酒的味道,倒不如说是想听那啤酒在酒杯里发出的响亮的Kwak声音。

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