温州网首页 | 新闻 | 美食 | 健康 | 汽车 | 消费 | 建材 | 房产 | 交警 | 财经 | 旅游 | 温州BBS | 博客 | 视频 | 体彩 | 教育 | 家居 | 图吧| 婚庆
您当前的位置 :美食 > 私房美味 正文
 

教你制作专业美味珍珠丸子只需5步(图)

 
2010-09-30 08:28  稿源:新华网      编辑: 徐起
 

  原料:肥瘦肉、葱、姜、白胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、糯米、(为了增加肉丸口感,也可加些马蹄或虾肉,味较鲜,也劲道些)。今日推荐家常补铁佳品木耳红枣蒸嫩鸡

  滋润养颜汤水莲藕猪脚汤

  美味健脑的肉丸腐竹粉丝汤当下餐馆最火的18道菜(图)

  分辨食物寒热颜色偏绿性偏寒

  与山楂相恋女人必知三种疗法

  肉丸制作:

  原料:肥瘦肉、葱、姜、白胡椒粉、盐、料酒、蛋清、水、糯米、(为了增加肉丸口感,也可加些马蹄或虾肉,味较鲜,也劲道些)。

  1、将糯米提前浸泡30分钟备用;肥瘦肉按比例:肥瘦3:7或4:6来挑肉。

  2、剁肉末,越细腻越好,加入蛋清。只取蛋清,不用蛋黄;将虾去壳,取虾肉,剁成泥,将虾肉和肉末一起搅拌上劲。

  3、加水。(可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水)用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多,肉静置时会有水渗出。可边搅拌边分几次加入。(此时白胡椒粉,盐、料酒进行调味)

  4、搅拌。搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用,要顺着一个方向搅拌上劲,让其组织性更紧密,更粘稠。

  5、取适量肉末做成小球形,粘上糯米;在蒸盘上刷层薄油,以防粘连,将肉丸摆放好,上蒸锅大火蒸20分钟即可。

昵称: 答案:

相关新闻:

·揭秘奶茶恐怖添加剂珍珠果五元买几千粒
·鱼子酱消融在口中的黑珍珠
·拍拖男女爱情饮品劣质珍珠奶茶危害健康
·香软而可口 DIY制作可爱的珍珠肉丸子
·珍珠奶茶=奶精+糖精
 
异域食风
时尚裂变中的“新派”川菜
探秘反转传统的新派日系食
全球10大商人最喜早餐地点
去伦敦享受海鸥蛋主题餐厅
正当时不时不食日料饕餮季
胸罩包瓜果 称D罩杯最好用
秋茄抢领“秋滋味”的极致
六大深受全球皇室爱慕餐厅
史上最“臭”的美食排行榜
跨界搞餐饮时装牌的巧克力
私房美味
纽约城四家超赞芝士蛋糕店
香蕉葡萄干牛奶的制作方法
教你如何DIY儿童版海苔卷
奢侈御膳满汉全席要全揭秘
奢侈食材我们应该是怎么吃
与众不同创意西餐吃混搭风
去百年的水警总部吃吃喝喝
世博美食家常菜也可很浪漫
时近中秋吃渤海湾畔鲜赤贝
广告刊例 | 网站介绍 | 联系方法 | 温网律师 广告热线:0577-88828186 E-mail:lshwzw@163.com
浙ICP备B2-20070215 国新办发函2006.78号 温州网版权所有,保留所有权利 66wz.com