温州网首页 | 新闻 | 美食 | 健康 | 汽车 | 消费 | 建材 | 房产 | 交警 | 财经 | 旅游 | 温州BBS | 博客 | 视频 | 体彩 | 教育 | 家居 | 图吧| 婚庆
您当前的位置 :美食 > 营养档案 正文
 

茄子营养多 拌茄泥最健康

 
2010-01-29 09:26  稿源:      编辑: 林晨
 

  果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

  茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

  拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。

昵称: 答案:

相关新闻:

·盘点茄子不为人知的营养价值
·红楼梦的现代厨房:腊味茄子皮
·鱼香肉末茄子煲
·黄油鸡肝茄子
·家常菜 美味鱼香茄子煲
·家常菜混搭也拉风---【茄子柿子一锅出】
 
异域食风
精致菜肴揭秘世博园最贵餐
异域美食:一日让人吃遍世界
开胃好营养鲜蒸黄鱼肉饼饭
九大比制服还诱惑的巧克力
世界上最佳餐厅清酒星期六
艾尚香浓火山石烤出美国味
美食不轻松考证英式下午茶
食材变身高级的时装及配饰
可以做手榴弹的印度魔鬼椒
见识一下世界上最奇特的酒
私房美味
怀疑沙门氏菌污染召回鸡蛋
做菜Zest刺激嗅觉画龙点睛
鲜味可口的虾仁蘑菇丸子汤
美味瘦身食谱 DIY低卡甜点
美食菜谱三鲜砂锅椒盐牛柳
巧做夏日应景美味的小甜食
咖啡甜点甜蜜搭档制造灵感
粥中品荷香解暑热、清头目
中午吃面食下午会容易饿吗
广告刊例 | 网站介绍 | 联系方法 | 温网律师 广告热线:0577-88828186 E-mail:lshwzw@163.com
浙ICP备B2-20070215 国新办发函2006.78号 温州网版权所有,保留所有权利 66wz.com