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银座美食:泡菜鸭掌皮

 
2009-04-27 15:57  稿源:      编辑: 林晨
 

   主料: 鸭掌皮
   配料:泡菜
   功效:鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚, 无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有 脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 (实物来源:温州银座茶语工坊2009春夏季新出菜品)
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