菜肴特点：色泽银红、口感软糯、酱香浓郁。

　　主料：鸡翅

　　配料：红枣、香叶、八角、葱段、姜片

　　调料：生抽、老抽、白糖、味精、料酒

　　制作：

　　1)鸡翅用水冲洗后焯水，再洗净；

　　2)把红枣和香料、葱姜一起用纱布扎成一个料包；

　　3)锅中加入清水、调料和少许的食用油，放入料包，烧开后调好口味，然后放入鸡翅，烧开后转小火来卤制；

　　4)卤到鸡翅软糯、色泽银红就可以捞出装盘。

　　提醒：

　　1)鸡翅一定要先用水冲洗干净，这样可以排出原料的酸性；

　　2)所有香料和红枣用纱布扎好，是防止影响成菜的质量；

　　3)卤的时候不要在中途加水。