这道日式烤鲜鱿，整只鱿鱼稍稍烤过后，横切成长条，整齐地码放在盘上，然后浇上一层酱汁。酱汁是不得不说的，因为我们几乎是一口气吃完了这道菜，酱汁的口感很丰富，据说是由鸭骨、猪骨等熬制的汤水和芝麻等特调而成。

　　吃湘菜的话，桑拿鳝段不错，将小木桶底部铺上一层鹅卵石，蒸过之后，将大火爆过的鳝段放在鹅卵石之上，这道菜对温度的控制很关键，温度过高，鳝段过于熟透，肉质会偏老；过低的话，又不能很好地助推鳝段香味的发挥。吃上一口，鲜香四溢，而辣味则控制得恰到好处。